Shoyu Ramen vs Miso Ramen, Apa Bedanya?

Kalau kamu pernah duduk di restoran Jepang dan bingung memilih antara shoyu ramen atau miso ramen, kamu nggak sendirian. Sekilas sama-sama ramen, tapi begitu diseruput, rasanya bisa langsung terasa beda. Perbedaan inilah yang bikin ramen Jepang terasa begitu kaya dan menarik untuk dieksplor.

Di artikel ini, kita bakal bahas perbedaan shoyu ramen vs miso ramen secara lengkap, mulai dari bahan kuah, rasa, sampai cocoknya untuk selera seperti apa.

Apa Itu Shoyu Ramen?

Shoyu ramen adalah salah satu jenis ramen paling klasik di Jepang. Kata shoyu sendiri berarti kecap asin khas Jepang, yang jadi bintang utama pada kuah ramen ini.

Ciri khas shoyu ramen:

Kuah berwarna cokelat bening
Rasa gurih ringan dan seimbang
Aroma kecap asin yang khas, tapi tidak menyengat

Biasanya, shoyu ramen menggunakan kaldu ayam, seafood, atau dashi sebagai base. Karena rasanya relatif ringan, shoyu ramen sering jadi pilihan aman untuk orang yang baru pertama kali mencoba ramen Jepang.

Apa Itu Miso Ramen?

Berbeda dengan shoyu, miso ramen punya karakter rasa yang jauh lebih bold. Kuahnya dibuat dari miso, yaitu pasta fermentasi kedelai yang sudah jadi bagian penting dalam kuliner Jepang selama ratusan tahun.

Ciri khas miso ramen:

Kuah lebih kental dan keruh
Rasa gurih kuat, sedikit manis, dan earthy
Aroma fermentasi yang khas

Miso ramen biasanya menggunakan kaldu ayam atau babi yang dimasak lama, lalu dipadukan dengan miso. Hasilnya adalah ramen dengan rasa yang lebih “berat” dan menghangatkan, cocok dinikmati saat cuaca dingin atau saat ingin makan yang benar-benar memuaskan.

Shoyu Ramen vs Miso Ramen, Apa Bedanya?

Kalau dibandingkan langsung, perbedaan shoyu ramen dan miso ramen cukup jelas, terutama di bagian kuah.

Bahan utama kuah: shoyu ramen memakai kecap asin Jepang, sedangkan miso ramen menggunakan pasta miso.
Warna kuah: shoyu cenderung bening kecokelatan, miso lebih keruh dan pekat.
Rasa: shoyu lebih ringan dan clean, miso lebih kaya dan kompleks.
Tekstur: kuah shoyu terasa lebih light, sementara miso lebih creamy.

Pilihan topping juga sering menyesuaikan jenis kuah. Shoyu ramen biasanya disajikan dengan topping sederhana seperti irisan daging, daun bawang, dan nori. Sedangkan miso ramen sering dipadukan dengan topping yang lebih “berani” seperti jagung, mentega, atau sayuran tumis.

Mana yang Lebih Enak, Shoyu atau Miso?

Jawabannya tentu saja tergantung selera. Kalau kamu suka rasa yang ringan dan nggak terlalu pekat, shoyu ramen bisa jadi favorit. Tapi kalau kamu tipe yang suka kuah kental dengan rasa gurih yang kuat, miso ramen hampir pasti lebih memuaskan. Di Jepang sendiri, kedua jenis ramen ini sama-sama populer dan punya penggemar setia. Bahkan banyak orang yang memilih jenis ramen berdasarkan mood atau cuaca.

Tips Memilih Ramen yang Cocok untuk Kamu

Masih bingung memilih? Coba pakai panduan sederhana ini:

Baru pertama kali makan ramen Jepang: pilih shoyu ramen
Suka kuah gurih pekat dan hangat: pilih miso ramen
Ingin makan ramen siang hari yang ringan: shoyu ramen
Ingin ramen yang "comfort food": miso ramen

Penutup

Shoyu ramen dan miso ramen sama-sama punya tempat spesial dalam budaya kuliner Jepang. Perbedaan rasa justru jadi bukti betapa ramen bukan sekadar mie, tapi sebuah pengalaman makan. Kalau masih ragu, solusi terbaiknya sederhana: coba dua-duanya. Siapa tahu, kamu malah jatuh cinta pada keduanya.

Coba Shoyu dan Miso Ramen Favorit di Megumi Resto Banjarmasin

Kalau kamu ingin merasakan langsung perbedaan shoyu ramen dan miso ramen tanpa harus jauh-jauh ke Jepang, Megumi Resto Banjarmasin siap jadi tempatnya. Kami menyajikan ramen dengan kuah yang dimasak perlahan, menggunakan bahan berkualitas untuk menghasilkan rasa gurih yang autentik.

Baik shoyu ramen dengan rasa ringan dan seimbang, maupun miso ramen dengan kuah yang lebih kaya dan menghangatkan, keduanya cocok dinikmati sesuai mood dan selera. Tinggal pilih, atau kalau masih bingung… aman kok pesan dua-duanya.